طرز تهیه شله زرد با خلال پسته و بادام مرحله به مرحله - مجله دکوراسیون کاشیا

مواد لازم برای تهیه شله زرد با خلال بادام و پسته

• 1 پیمانه برنج
• 2 الی 2 و نیم پیمانه شکر
• 8 الی 9 پیمانه آب
• زعفران دم نموده به مقدار لازم
• 50 گرم کره
• 1/2 پیمانه گلاب
• 1/3 پیمانه خلال بادام
• 1/3 پیمانه خلال پسته

مراحل تهیه شله زرد با خلال پسته و بادام

ابتدا باید برنج رو با مقدار آبی که در مواد لازم گفته شده برای چند ساعت خیس کنین تا وقتی که اگه برنج رو با انگشت فشار بدین خیلی راحت بشکنه و خرد بشه.

حالا شعله گاز رو روشن کنین و حرارت رو بیارین بالا تا آب به جوش بیاد و بعد حرارت رو کم کنین و بذارین برنج بپزه.

باید برنج رو آنقدر بپزین تا کاملا نرم نرم شده و به اصطلاح شکفته بشه.

حالا نوبت به اضافه کردن شکره. همه شکر رو داخل برنج نریزین و وقتی مقداری رو ریختین و همش زدین بچشین و اگر به شکر بیشتری نیاز بود مابقی رو هم اضافه کنین.

در این مرحله برنج آغاز میکنه به لعاب انداختن و غلیظ شدن بادتون باشه که شله زرد رو از حالا مدام هم بزنین تا ته نگیره.

وقتی شله زرد به غلظت مناسب رسید به مقدار لازم زعفرون دم نموده اضافه کنین تا به رنگ دلخواه برسین.

حالا کره رو هم اضافه کنین و شله زرد رو هم بزنین تا کره آب بشه.

بعد گلاب رو هم بریزین.

و همینطور خلال بادام و پسته. در صورتی که ترجیح میدین خلال خیلی سفت نباشه میتونین از شب قبل خیسش کنین.

حالا در قابلمه رو بذارین و اجازه بدین تا شله زرد با دمای خیلی خیلی کم برای حدود 10 دقیقه الی یک ربع دیگه بپزه تا خوب جا بیوفته و باز به غلظت مناسب برسه چون با ریختن زعفرون و گلاب کمی رقیق تر شده بود. در این مدت هم چند بار همش بزنین.

دیگه شله زردتون آماده اس و میتونین داخل ظرف ریخته و تزیینش کنین و داغ یا سرد نوش جون کنین….

طرز تهیه شله زرد با خلال پسته و بادام مرحله به مرحله

4.1 امتیاز (81.25%) 16 نظرمنبع: مجله الکترونیک دونفره